Itary cucina A's

タコと夏野菜のガーリックソテー🐙🥦🫑🥒🧄

やっと梅雨明けしましたね😊🙌

これからは暑い日が続きそうです💦

そんな暑い日にはビール、白ワインによく合う前菜の御紹介です🍺🍷

今が旬のタコと夏野菜(ズッキーニ、赤と黄のパプリカ、枝豆、ブロッコリー)をにんにくと一緒にソテーし最後にモリーカ(イタリアシチリアのローストしたパン粉)がアクセントとなり食欲がそそります😋🍽

モリーカとは…

イタリアのシチリアでは貧乏人のチーズとも呼ばれています。チーズが高級で買えない貧乏人がパン粉を使って料理したことがきっかけとか🤔そんなチーズ擬きの正体は、ローストしたパン粉なのです。細かくしたパン粉をアンチョビ、ニンニク、オリーブオイルと共にフライパンで煎ったものです‼️

シチリアと言えばゴッドファーザーの故郷ですよね😊✨

タコと夏野菜とニンニクのソテーの上にモリーカのアクセントでお酒が進む事、間違いナシです😋🤤

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